Vánoční pečení 5.díl: zdobení a skladování cukroví
Vánoční cukroví není jen o pečení – jeho krása se ukrývá v detailech. Zdobení je nejen kreativní činnost, ale také způsob, jak cukroví povýšit na opravdovou ozdobu sváteční tabule. Vánoční pečení není jen o vůni a chuti – jeho kouzlo spočívá i v kreativitě, kterou do přípravy vložíte. Zdobení je okamžik, kdy se z obyčejných kousků stávají malé umělecké díla. A aby cukroví vydrželo čerstvé a chutné až do Štědrého dne, je důležité vědět, jak ho správně skladovat. Pojďme si projít tipy na zdobení, skladování i několik užitečných triků, které ocení začátečníci i zkušení mistři kuchyně.
Zdobení cukroví: jak na to
Perníčky - zdobte ideálně druhý den po upečení, aby byly dostatečně vychladlé.
Krása v detailech - perníčky jsou klasikou, která nabízí nejvíce prostoru pro kreativitu. Aby vaše zdobení vypadalo profesionálně, je klíčové správně připravit polevu.
Recept na zdobení
Na linky a detaily: smíchejte 1 bílek, 150 g moučkového cukru a pár kapek citronové šťávy. Míchejte do hladka, až bude poleva držet tvar. Pokud je poleva příliš řídká, přidejte cukr. Příliš hustou zřeďte citronovou šťávou.
Na polevy a celoplošné zdobení: zřeďte hustou polevu několika kapkami vody, aby měla konzistenci smetany. Nanášejte ji štětcem nebo lžičkou.
Tipy pro zdobení:
- moučkový cukr musí být důkladně prosátý. Případné větší kousky cukru se zasekávají ve zdobičce
- začněte jednoduchými vzory, jako jsou tečky, vlnky nebo linky.
- pro složitější motivy, jako jsou sněhové vločky nebo písmena, použijte cukrářský sáček s tenkou špičkou.
- nechte polevu zcela zaschnout, aby se nepoškodila při skladování.
- do zdobení přidejte kapku potravinářské barvy, perníčky posunete na vyšší třídu
Linecké:
- slepujte marmeládou den před podáváním, aby se cukroví neslepilo v krabici.
- vrchní kolečka můžete jemně pocukrovat nebo ozdobit vzory pomocí šablon.
- dvě plná linecká kolečka spojte marmeládou nebo nutelou. Vrchní část pokryjte rozpuštěnou čokoládou a dozdobte oříškem nebo cukrářským zdobením
Pracny - zdobte cukrem až těsně před podáváním.
- zdobení u pracen je spíše minimalistické – posypte je moučkovým cukrem těsně před podáváním, aby si zachovaly čerstvost.
Vosí hnízda - zdobte po ztuhnutí těsta, aby se dekorace nepoškodila.
- jednoduché čokoládové proužky nebo lehký posyp kokosem dodají elegantní vzhled.
Bude se hodit 👍🏼
Skladování cukroví: jak zajistit, aby vydrželo čerstvé?
Aby vaše cukroví zůstalo lahodné až do Štědrého dne, je klíčové správné skladování. Vzduchotěsné nádoby LocknLock, plechové krabice s motivem, skleněné dózy nebo papírové krabice, jsou ideální volbou. Každý druh cukroví skladujte zvlášť, abyste předešli smíchání vůní. Perníčky mohou získat měkkost díky plátku jablka, který umístíte do krabice – nezapomeňte ho pravidelně měnit. Linecké skladujte na chladném místě a marmeládou slepujte až těsně před podáváním. Vosí hnízda a cukroví s máslovým krémem uchovávejte v lednici, aby zůstalo čerstvé. Pokud pečete velké množství, můžete část cukroví zamrazit – jednotlivé vrstvy proložte papírem na pečení, aby se neslepily.
Nádoby a podmínky skladování:
- na dlouhodobé skladování používejte vzduchotěsné nádoby LocknLock
- na krátkodobé skladování nebo jako dárek se hodí plechové krabičky s krásným vánočním motivem
- oddělujte druhy cukroví, aby si vzájemně nepřebíraly vůni.
- ukládejte na chladném a suchém místě, ideálně v komoře nebo spíži.
Tipy pro konkrétní druhy:
- perníčky: ukládejte do krabice s plátkem jablka, aby změkly.
- linecké: skladujte v chladu, ale slepujte marmeládou těsně před podáváním.
- vosí hnízda: uchovávejte v chladničce, aby máslový krém zůstal čerstvý.
Praktické rady a triky
- cukroví prokládejte pergamenovým papírem, aby se neslepilo.
- zmrazování: těsto i hotové cukroví lze zamrazit. Ukládejte je do mrazicích boxů, aby si zachovaly tvar a chuť.
- aroma: pokud skladujete více druhů cukroví, oddělte je, aby si neovlivnily vůni.
Bude se hodit 👍🏼
Vánoční kouzlo je v detailech
Vánoční cukroví je víc než jen sladkost – je to symbol tradic, rodinné pohody a radosti ze společného tvoření. Zdobení a skladování nejsou jen technickými kroky, ale také způsobem, jak pečení posunout na vyšší úroveň a zajistit, že si každý kousek zachová svou kvalitu i chuť. S trochou péče a trpělivosti se z vašich výtvorů stane nejen pochoutka, ale také ozdoba svátečního stolu, která potěší vaše blízké i návštěvy.
Ať už se letos pustíte do zdobení jednoduchých lineckých koleček, detailních perníčků nebo netradičního zdobení vosích hnízd, nezapomeňte si užít každou chvíli tohoto vánočního rituálu. Vaše cukroví nebude jen krásné a chutné, ale především plné vánoční atmosféry a radosti. V příštím článku vám přineseme inspiraci na domácí dárky, které budou skvělým doplňkem vašich svátků. 🎄